饮 食 与 美 容

　　在寒冷的气温下，喝上一碗热热乎乎、香美可口的粥，是下班回家的大人们、放学归来的孩子们以及在家休养的老人们的美餐。

　　中医上则认为，冬日养阴、寒冬腊月、身体进入“能源危机”时期，人体的一切生理活动、能量消耗、基础代谢都需要更多的热能来维持，此时滋补正是好时机，喝粥是最佳方式之一。

　　时下正值冬季，气候干燥，人的活动量减少，热能消耗大，体内免疫力下降，所以在这个季节里胃病、哮喘、老慢支、肺结核、心脑血管病、糖尿病、高血压等诸多疾病容易发生或加重。因此，保健就显得至关重要了，而喝粥又能事半功倍。下面介绍几种御寒保健粥。　

　　■羊肉粥

　　选精羊肉200g，切片，粳米或糯米200g左右，以及姜、葱、盐等配料，同煮成羊肉粥，早晚均可食用。或用大米100g，精羊肉200g，人参5g，黄芪30g，茯苓30g，大枣5枚，葱白二棵，盐少许，同煮成粥。

　　有益气养肾、暖脾护胃等功效。

　　■核桃粥

　　取核桃40~50克捣碎，与大米适量煮粥食之。

　　常吃可降低肠道对胆固醇吸收，可补肾固精，敛肺定喘，对治疗肾虚遗精、早泄阳痿、遗尿、耳鸣眩晕十分有效。

　　■枸杞粥

　　枸杞子30克，大米60克。将大米煮成半熟，加入枸杞子，煮熟即食。

　　特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。　

　　■板栗粥

　　栗子是一种高营养硬壳果食。

　　民间多以炒栗或与肉同煮食。慈禧太后就爱吃栗子面做的窝窝头。将栗仁磨成粉，与粳米同煮成粥，尤其在冬天早、晚食之。

　　此粥可补肾强筋、健脾养胃。

　　■韭菜粥

　　韭菜在药典上称“起阳草”，营养丰富，强肾补中。取韭菜、大米各适量，先将大米熬成粥，再将切细的韭菜投入，稍煮片刻即可食用。

　　此粥适用于背寒体虚、腰膝酸冷，有助阳暖下、补中通络之功效。

　　■大枣粥

　　《圣济总录》载有大枣10枚，粳米100g，冰糖汁适量，入锅加水适量，先用武火烧开，后移文火上熬烂成粥，再加入冰糖汁，搅拌均匀食之。　

　　此粥健脾益气，生血补血。适用于体虚怕冷、胃寒贫血、胃虚少食等症。

　　■梅花粥

　　梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。取白梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。　

　　食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。

　　■桑葚粥

　　桑葚30克(鲜桑葚60克)，糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗净，与糯米同煮，煮熟后加冰糖。

　　该粥可以滋补肝阴，养血明目。

　　■决明子粥

　　炒决明子10克(中药店有售)，大米60克，冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。

　　该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。