饮 食 与 美 容

　　武警总医院营养科主任吕利将向高考学生家长推荐考前及考试期间的一周食谱，并对其中的营养价值给予点评。

　　吕利认为，由于孩子平常偏食或家庭饮食习惯造成的多种营养素的轻、中度综合缺乏，因此在高考准备期间膳食中营养素的设计应有所侧重，如应加强必需氨基酸中的色氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸等；维生素中的C、B族等；微量元素中的锌、铁、碘等的摄入。

　　以下是考生一周营养食谱中第一日的参考模式：

　　早餐：花样面食2至4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、香蕉1根

　　午餐：米饭2至4两、鲜玉米1.5两、熘猪肝黄瓜、冬瓜汆丸子、拌三丝、西瓜

　　晚餐：米饭1.5至3两、红薯1.5两、红烧带鱼、虾皮香菇炒油菜、小葱拌豆腐、苹果1个

　　夜餐：鸡汤鸡丝馄饨1.5两或牛奶1杯+点心

　　点评：该食谱在热能、蛋白质充足供给的基础上，注重优质蛋白质即必须氨基酸的补充，含有7种动物类食品的瘦猪肉、猪肝、鸡肉、鱼类、牛奶、鸡蛋、虾皮及多样新鲜蔬菜、水果的设计，确保发挥出最佳生物效能的多种氨基酸和丰富的维生素、微量元素的摄入，对促进学习记忆、促进脑力、体力疲劳的恢复有积极意义。